野菜たっぷりのつけ汁ともちもち手打ち麺

本格手打ちつけ汁うどん

藤ヱ門のこだわり

開運の大地が育んだイワイノダイチ

本格手打つけ汁うどん 藤ヱ門 鴨汁うどん

天下分目の小山評定。徳川三百年の泰平の世は、ここ下野国小山に本陣を置いたことが始まりです。
関ヶ原の戦で開運に導いたこの土地で採れた小麦粉を使用した手打ちうどんは、もっちりしてコシがあり、歯ごたえと喉ごしも満足いただけるうどんに仕上げました。

名脇役肉汁

短冊ねぎの旨味と香り、油揚げの香ばしさを、ダシを効かせた秘伝のつゆで一煮立ち、仕上げに厳選豚肉をさっとくぐらせたら、名物肉汁の完成です。
美味しいうどんに負けない肉汁は、一番人気のつけ汁になりました。
愛情込めたつけ汁たちを是非ご賞味ください。

ダシへのこだわり

一尾のかつをから四本しかとれない本節をたっぷりと使用し、香り豊かに仕上げれば、うどんによく合うつけ汁の完成です。

開運小山うどん

手打ちうどん藤ヱ門は、銘小麦イワイノダイチに魅せられた職人が、丹精込めて育んだこだわりうどんです。
完成されたもっちりコシうどんを相性抜群のつけ汁で是非お楽しみください。
うどん通はもちろん、そうでない方も笑顔になる自信作です。